潮湿烦闷的梅雨季就快要结束，又即将迎来把人脸晒得红彤彤的夏天，还有什么比炎炎夏日的晚上来一杯冰凉鸡尾酒更畅快的呢？
而鸡尾酒滋味千百种，哪款最适合夏天？为了探索“醉适合夏天的风味”这个命题，调酒君联合百年糖浆品牌MONIN莫林，探访了3家沪上醉夯酒吧：Healer、AtelierBar、TheBrokenDagger，找出调酒师心目中符合夏天滋味的鸡尾酒。栀子花、青瓜、番石榴、青苹果...众多风味中，到底哪些是调酒师的心头爱？他们又会设计出如何清凉一夏的鸡尾酒呢？快跟随调酒君的脚步一起来看看吧！文末还有粉丝福利，千万别错过。01
浓浓东方韵味——Healer
调酒师：Phoebe
Phoebe从小就对中国古典文化有着深厚的兴趣，从唐诗宋词到红楼金庸，这些深厚的底蕴成为了她开发中式鸡尾酒的土壤。用大量中国酒和中国茶为基底，打造出极具中国特色的独特鸡尾酒。
“MONIN给了调酒师更多的发挥空间，一些平时比较难获得的风味都能拿到，能帮助实现我的创意。”——Phoebe
Phoebe自己很喜欢中国传统文化，也想通过鸡尾酒将中国的历史还原，因此有了长安歌女、般若汤等非常中国风的名字。在设计鸡尾酒的时候，通常她是先对酒的内容有一个大致概念，然后再去构思这款酒所传递的历史故事和背景。
但也有像“大王我爱你”这款酒，Phoebe是先梦到了霸王别姬的故事，然后用上了代表爱情的红枣浸渍白酒，以及代表当时都城的陕西米酒，去还原和表达脑海中的场景。
Phoebe觉得夏天喝的鸡尾酒首要就是简单清爽，不要太厚重。像Healer酒单上竹子草本风味的居无竹，和另外利用到刨冰概念的错认水都非常适合。
而Phoebe也是《调酒师画报》的老朋友了，点击这里可以看到她的完整采访。下面是当日Phoebe用了MONIN栀子花糖浆和梅花糖浆，结合中国的茶和酒，调制出两款颇具有中国特色的鸡尾酒：
雨露柯
原料：MONIN栀子花糖浆10ml、马奶酒30ml、茉莉茶ml做法：将所有原料和冰块于杯中调和即可。品鉴笔记：草原奶酒的清爽奶香为基调，搭配栀子花和茉莉花的气息，犹如来到夏日花朵盛开的塞外草原，轻盈解渴又不失复杂度。暗香
原料：MONIN梅花糖浆10ml、玫瑰白酒20ml、蒙顶兰花冷泡茶ml。
做法：将所有原料和冰块于杯中调和即可。
品鉴笔记：颇有诗意的一款酒，没有扑面的香气，一入口只觉隐约幽然的茶韵含香，喝起来毫无压力，非常“透明”的一款夏日饮品。
