在以龙舌兰为base的鸡尾酒中,Margarita玛格丽特和Paloma帕洛玛都是有名的经典款。基酒的标配是blanco白龙舌兰酒,微陈年的reposado也是不错的选择。
如果有LaCroix西柚味气泡水、Spindrift西柚味气泡水、Fresca、Squirt或者Jarritos等各种口味的苏打水,就能调出各种帕洛玛。要是有青柠、糖浆或甜味剂,能调出别致的玛格丽特。
这些配料都有了,那搭配就是无穷无尽的。下面是2种经典龙舌兰鸡尾酒的灵活“变异”。
百变玛格丽特
一些调酒师在调制玛格丽特的时候,偏爱使用橙子利口酒;也有调酒师更喜欢用较清爽的龙舌兰糖浆。不管是哪种偏好,这两种鸡尾酒的口感都不错,全凭喜好。
用柠檬汁替代青柠汁,或用普通的糖浆替代龙舌兰糖浆,对于那些站队经典鸡尾酒的人来说是一种亵渎,但是试过就会知道,味道也很好。
配方1(不加橙味利口酒)
材料
2oz龙舌兰酒;1oz新鲜青柠汁;0.75oz甜味剂或糖浆
装饰
青柠片
做法
1)摇壶中加入冰块,倒入所有配料摇晃均匀,至完全冰凉
2)岩石杯中加入冰块,倒入混合好的酒液,最后用青柠片装饰即可
配方2(加橙味利口酒)
材料
2oz龙舌兰酒;1oz新鲜青柠汁或柠檬汁;1oz橙味利口酒(或0.5oz橙味利口酒+0.5oz糖浆)
装饰
青柠皮
做法
1)将青柠汁挤入冰过的洛克杯中摇壶中加冰块和所有材料,摇晃均匀,至充分冰凉
2)将材料倒入杯中加入冰块,搅拌均匀岩石杯中放入冰块,倒入混合好的酒液,青柠片装饰
风味玛格丽特
玛格丽特本身就是一种很美味的鸡尾酒,而且很百搭,各种口味都能出彩。比如,可以试着用胡椒粉增加一点辛辣的风味;或是用黄瓜和罗勒叶,那就是一杯很清爽的、不很甜的玛格丽特;要是喜欢水果,草莓之类的也可以,甚至可以加入像St-Germain接骨木花风味利口酒等等,风味多变。
配方1(新鲜水果、蔬菜、胡椒或草本)
材料
2oz龙舌兰酒;1oz新鲜青柠汁;0.5oz甜味剂或糖浆;
装饰
青柠皮
做法
1)将黄瓜、罗勒叶、辣椒圈在摇壶中碾碎
2)继续倒入龙舌兰酒、青柠汁、甜味剂、冰块,摇晃均匀3)将混合好的酒液进行2次过滤,倒入放了冰块的岩石杯中,青柠皮装饰
配方2(甜味利口酒)
材料
2oz龙舌兰酒;1oz新鲜青柠汁或柠檬汁;3/4oz利口酒;1/4oz甜味剂或糖浆
装饰
青柠片
做法
1)摇壶中加冰和所有配料,摇晃均匀,至完全冰凉
2)岩石杯中放入新鲜冰块,倒入混合好的酒液,用青柠片装饰
即兴帕洛玛
在夏天,这种龙舌兰嗨棒或许比玛格丽特更令人耳目一新。虽说大家可能更喜欢用新鲜西柚汁调配帕洛玛,但西柚味苏打水是更为传统的搭配。
Squirt或Jarritos苏打水比较经典;SanPellegrino或Spindrift西柚味苏打水也很常见。也可以加点新意,比如杯边加盐、辣椒盐等等。
配方1(鲜西柚汁)
材料
1.5oz龙舌兰;1oz西柚汁;2oz苏打水;1/4oz青柠汁或柠檬汁;1/2oz甜味剂或糖浆
装饰
半月形西柚片
做法
1)摇壶中加冰块,倒入除苏打水外所有配料,摇晃均匀
2)过滤酒液,倒入加了冰块的高腰玻璃杯中,上层倒入苏打水,轻轻搅拌,再用西柚片装饰
配方2(苏打水)
材料
1.5oz龙舌兰酒;1罐苏打水;1个青柠块;
装饰
西柚片
做法
1)玻璃杯中放入冰块,倒入龙舌兰酒,再倒满苏打水
2)青柠挤汁滴入酒液中,再用西柚片装饰