网络客服求职招聘微信群 http://www.ommoo.com/news/20210927/115874.html年底，百加得(Bacardi)与“未来实验室”合作，发布了其第三份年度《百加得鸡尾酒趋势报告》(BacardiCocktailTrendsReport)，展望影响年鸡尾酒行业的5大重要趋势。从饮品选择、口味期许和饮用场合，一直到可持续性以及鸡尾酒调制方法等维度出发，《百加得鸡尾酒趋势报告》揭示了整个行业的改变和潜在趋势。接下来，我们一起来看看年反映消费者饮酒方式、品类、场所和原因的趋势有哪些吧！
01
喝得更好
据报告，新生代酒类鉴赏家变得更具辨识力，他们努力寻求高品质饮酒体验，从而推动了一轮烈酒的高端化浪潮，包括罐装的高端预调制鸡尾酒。全球50%接受调查的调酒师称，客户对高端酒类的消费有所增加，表明疫情开始之后酒吧顾客消费行为发生了变化。此外，疫情期间，人们在家调制鸡尾酒的兴趣增加也被认为是引领这波浪潮的原因之一，他们对烈酒和调酒原料的兴趣也蔓延到酒品交易中。报告还指出，调酒师和消费者对于龙舌兰、波本威士忌和干邑白兰地十分感兴趣，尤其是烈酒品类高档化、专属性和手工酿制的特性，激起了人们的兴致，使人们对龙舌兰酒的看法发生了转变，即龙舌兰从聚会烈酒演变为高级啜饮酒，从而推高了对龙舌兰的需求。同时，龙舌兰的可混性也让其成为热门鸡尾酒的基酒，例如玛格丽特、古典鸡尾酒、尼格罗尼酒和帕洛玛鸡尾酒。
02
数字化
数字饮酒的概念也受到疫情的影响，主要表现在以下两个方面。首先，消费者可以利用网络查找信息，从在线查找酒谱，到使用专门程序获取鸡尾酒配方，互联网和社交媒体的便利性使人们即便足不出户，也能很好掌握家庭调酒。其次是酒类的电商服务发展，无论是经典烈酒还是特色烈酒，一切可以按需交付，例如，美国目前有超过65%的消费者使用在线服务购买酒类产品。如今越来越多消费者对电商的依赖性日渐显著，他们更倾向于快速、高效、安全和方便的购买方式。随着酒类电子商务的持续繁荣，年将看到第三方服务提升、加速和确保在线订单的交付，并为消费者提供新颖且高质量的服务。03
可持续发展
可持续性依然是全球消费者首要关心的话题，年鸡尾酒包装可回收性和零浪费鸡尾酒是烈酒行业内可持续发展的一大重要主题，年将延续这一趋势，并将可持续性的举措着重在烈酒的制作方式上，消费者在酒品消费的便利性和环境可持续发展的要求上寻求平衡，超本地交付将成为主流。04
理性饮酒/调酒
人们正在探索新的新方式来“保持清醒”，保持健康，在决定饮酒时酒客们也倾向于选择一些独特的鸡尾酒和烈酒，如在一些酒精场合中，希望“保持清醒(sober-curious)”的消费者有所增加，他们十分乐意以零酒精饮品抵消部分酒精产品，从而降低酒精摄入量，数据显示，全球无酒精、低酒精度鸡尾酒的饮用量较一年前增加了58%。年，人们追求健康的态度将推动酒精产品向自然饮品转变，如美国三分之一的民众以及英国的半数民众都把天然原料作为其鸡尾酒选择的一个因素，这一趋势开始动摇新兴市场消费者的饮酒方式。05变革时代
变革时代
在全球范围内，大量压抑已久的社交互动需求将促使人们寻求能够带来颠覆感，彰显社交体验，接纳新体验，以及学习知识的体验型消费，随着酒客们回归酒吧，他们可能被全新的鸡尾酒体验所吸引，因为很多人在进入年之后都秉持这样的理念：让每时每刻都变得更有意义。-End--如果你想进入“讨论群”-我们重新按地区设置了8个调酒师