茅台上市时间：年7月31日南有茅台，北有皇台，皇台酒厂停止上市。（1）与酒有关的故事和诗：曹操煮酒论英雄，刘邦赶赴鸿门宴，王羲之醉书兰亭，李白斗酒诗百篇，苏东波把酒问青天，李清照东篱把酒黄昏后李白一生有多首诗，其中就有首和酒有关，比较出名的是《将进酒》中的，”古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名“以及还有一句“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”。本事青灯不归客，却因浊酒留红尘，我有一壶酒，足矣慰红尘。（2）中国白酒中国主要分为：酱香型、浓香型、清香型和其他香型。酱香型白酒的工艺是最复杂也是最难的，更是举世无双的。酱香型白酒早就有“酒冠黔人国”之说，茅台酒，起于秦汉，熟于唐宋，精于元明，成名于清，兴盛于新中国。世界蒸馏酒只要有7种：1、中国的白酒2、俄罗斯的伏特加3、法国的白兰地4、英国的威士忌5、古巴一代的朗姆酒6、英国的金酒7、墨西哥一代的龙舌兰酒（3）酱酒工艺茅台酒工艺：是最古老的，也是最完整的，还是最原始的，而且还是首先提出来的。茅台酒的工艺=正宗酱香白酒的工艺，茅台酒厂60年代提出：酱香、醇甜、窖底三种典型体。酱香型白酒的工艺上有很明显农业社会特征，不是每天都可以投料，不是每天都可以踩曲。酱酒工艺重阳节下沙一直到第二天8月份丢糟，端午踩曲。1、为什么会是在端午踩曲呢？一是因为端午节茅台天气达到最热，空气环境中微生物含量最丰富，而是这个季节刚好是茅台镇当地小麦熟了，小麦用来制曲。2、为什么会是在重阳下沙呢？而且是两次？一是因为重阳节前后，赤水河的水刚好变清凉了，二是重阳节刚好山谷的高粱熟了，而刚好过了一个月，山岗上的高粱也熟了，这就是分二次投料的原因，粮食很新鲜。3、开放式/封闭式发酵开放式发酵：把酒赔深埋与窖中，吸天气之阴气，又叫阴发酵。封闭式发酵：把酒赔堆放与地面，吸天地之阳气，最大限度的吸收微生物的数量，种类，活力，又叫阳发酵。4、蒸馏化天地之精气神韵，五谷的精华营养为玉液，万物又归于一。5、勾兑酱香型白酒的勾兑是不添加任何其他成分，完全是酒勾酒。6、储存窖中方一日，世上以千年，用时光酿酒，正宗酱酒都少不了5年的时间才可出厂。7、中国传统文化和酱香型白酒工艺的体现中国传统文化和酱香白酒的工艺是相互融的，相互促进的，相得益彰的。酱香型白酒工艺中体现了儒家的积极进取，仁爱和谐的思想；体现了佛家的慈善含蓄，空灵大关的思想，体现了道家的：天人合一，道法自然的思想。（4）酱酒饮酒知识三三三原则：品三口，喝三杯，喝三次小杯品三次适应酱酒，小杯喝三杯感觉酒不错，喝三次变成酱酒粉丝三七二十一原则：酱酒喝三次就会适应酱酒成为小粉丝，喝七次会形成口感依赖，喝二十一次就会上瘾，对其他白酒无法接受（完，明日继续，早点休息.5.:28对了还有什么关于酒的诗句请甩上来）
