最常在自己的作品里写鸡尾酒的可能是海明威吧。
在《太阳照常升起》里，徒然等待女主角的杰克，给自己点了杯JackRos；《永别了武器》里，亨利喝了好几杯“足够冰爽且干净”的Martini，让他感觉又回到了文明社会；《丧钟为谁而鸣》里，等待冰水滴进苦艾酒的过程中，罗伯特短暂地从战争的阴影里逃离出来，获得了难得的慰藉。
“一杯酒下去后，那些读报的闲暇时光、那些消磨在咖啡馆里的夜晚、那些绽放的花朵……那些旧时光里所有他享受过的、忘却了的美好，都伴随着那浑浊的、芳香的、苦涩的、暖胃的、醒脑的仿佛有魔力般的液体，重新鲜活起来。”
大约半年之前，我报了一个调酒班系统学习调酒，后来微博上有很多人给我发私信问我相关事宜，于是想干脆写一下，调酒的门外汉如何在看完这篇推送之后变成懂酒的老司机，出去浪的时候再也不用对着酒单皱眉头。高额学费背后的干货都在这里了。
红酒啤酒什么的我不太懂，所以今天只在这里介绍一下鸡尾酒。
首先要知道，鸡尾酒不是单独的一种酒，是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成的。
而在鸡尾酒中起主要作用的酒叫基酒，一般是洋酒，也有用红酒做基酒的，我之前还见过一家bar用绍兴黄酒做基酒的……所以我们经常在超市见到的锐澳之类的，都叫预调鸡尾酒，是基酒和其他饮品混合后的。
最常见的有六大基酒，分别是金酒（也叫杜松子酒）、威士忌、朗姆、白兰地、伏特加、龙舌兰。这些酒都是四十度甚至以上的烈酒，加入其他饮品之后度数会大大降低。
搜了一下，网上对这六大基酒口感的介绍都太过抽象，其实说到底喝酒就是一件主观性很强的事情，很难用术语去概括，我就依据自己印象简单说一下相关的知识，毕竟我也有一段时间没喝了……
按照由贵到贱的顺序来说：
白兰地：由葡萄或其他水果发酵而成，因此口感有点像葡萄酒。我们常常听说的什么X.O就是白兰地装瓶时贮藏年代的表达方法：*表示3年陈；**表示4年陈；V.O表示10-12年陈；V.S.O表示12-20年陈；V.S.O.P表示20-30年陈；X.O表示50年陈。酒这种东西肯定是越老越贵。因为法国的葡萄酒最好，所以（划重点）法国的白兰地也最好。品质最好的葡萄白兰地，叫干邑（Cognac）。一个挺有名的品牌叫轩尼诗，算是比较优质的。
威士忌：由谷物酿的酒蒸馏而成。我上课的时候学酒的鉴别，一下子尝了十几种威士忌和白兰地，到最后根本分不清楚，只觉得威士忌和白兰地的口感非常像，但是细品可以尝出来威士忌有种玉米麦芽烟熏后的味道。
去过酒吧或者KTV的朋友可能会经常在纯饮一栏看到黑方（12年）、红方（8年）、金方（18年），下次要记得这是威士忌的品牌~
广告狂人里，身为广告公司高管的主人公Don在产室门口焦急等待妻子的消息时，和他同样在外等待自己妻子的狱警，摸出的偷偷带进来的威士忌就是红方。于是两个不同阶级不同地位不同生活方式的男士坐到一起，一边聊天一边大喝特喝威士忌。
金酒：又叫杜松子酒，琴酒。尝起来有点像精酿啤酒的味道，我不喜欢把它当基酒，纯饮就能给人带来满足感。这个酒不像伏特加或白兰地的味道那么冲，比较适合女孩子喝，但是后劲有些大。
龙舌兰酒：是墨西哥的国酒，原料来自墨西哥的某种植物汁液。我非常喜欢玛格丽特。传统的龙舌兰酒喝法十分特别，要首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片。
朗姆酒：我自己调酒的时候最喜欢用朗姆做基酒，朗姆酒的原料是甘蔗糖蜜，细致甜润，酒体轻盈，酒味芳香。实在馋酒的时候买瓶朗姆和可乐，一搅和就是一杯自由古巴。
伏特加：这是俄罗斯的传统酒，意义大约相当于我国的茅台。而且伏特加透明无色，度数又很高，喝起来味道也很像白酒。在鸡尾酒中一般起增加酒精度的作用。
介绍完了六大基酒，我们开始聊聊怎么调酒。
首先要引入一个量词：盎司。在鸡尾酒的制作方式中经常可以看到，一般的鸡尾酒中基酒的含量大约是1到1.5盎司，一盎司约为28.3克。调酒时要先放甜酒、起泡酒、果汁等辅料酒，再放基酒，防止高度数的酒精挥发。
（来源见水印）
（刚才那首歌听完了吧，来，乖，换一首。）
第一次去酒吧，你应该从哪款鸡尾酒开始喝？
GinTonic（金汤力）
金酒1oz
柠檬汁0.5oz
汤力水注满
调和
载杯：柯林杯或海波杯
装饰物：柠檬角或柠檬片
MOJITO（莫吉托）
朗姆酒1.5oz
柠檬汁1oz
柠檬角1个或柠檬片3片
白砂糖
碾棒碾碎
碎冰8分满
苏打或汤力注满
调和均匀
载杯：洛克杯
口味是清新的酸甜味道当中包含薄荷叶的香气，酒味不重，我一般都会加doubl朗姆。
雪球
蛋黄酒1oz
冰沙8分满
雪碧注满
调和
这是我学会的第一个鸡尾酒，没有高度数的基酒，甜甜的很好喝，非常适合酒量不好，第一次去酒吧的女孩子。
威士忌酸
威士忌1.5oz
柠檬汁1oz
糖浆/蜂蜜0.5oz
摇和
载杯：三角杯
装饰物：柠檬片或柠檬角
当然我最爱的还是相忘于江湖，里头有75.5度的百加得，非常有劲儿，每次喝我都会变得非常开心，仿佛看到人生的走马灯hhh.但是由于每家酒吧的特调饮品都不公布做法，也就没办法说啦。
海明威还说过：
“我十五岁就在喝酒了，威士忌带我直抵宇宙的边界，朗姆酒温暖我胸膛。烂醉不省人事，失去的时间无法追溯，十分痛快。”
今天只喝一杯，希望你们明天都还能过比喝酒更畅快的生活。
干杯。??
小王隔空对饮??
