鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，因其色彩缤纷，口感独特，深受品酒爱好者的喜爱，是夏日解暑饮品的最佳选择之一；是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，主要功效：神经和缓，肌肉放松，有一定的营养价值和欣赏价值，并且还富有情调。
鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，不懂喝酒千万不要单独点基酒，因为会让你难以下咽；鸡尾酒的调制方法就是基酒再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、冰块，水果或薄荷叶作为装饰物！
鸡尾酒使用的冰块分四种：大冰、方冰、碎冰和刨冰。方冰是十九和二十世纪初的标准用冰，可制成碎冰和刨冰。
鸡尾酒是如何分层的：按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起，从而形成了分层。对于密度差别不大的各色酒，用加冰块或剧烈晃动的方法来加大或减小密度。
鸡尾酒的传说
19世纪，美国人克里福德在哈德逊河边经营一间酒店。克家有三件引以自豪的事，人称克氏三绝。一是他有一只膘肥体壮、气宇轩昂的大雄鸡，是斗鸡场上的名手；二是他的酒库据称拥有世界上最杰出的美酒；第三，他夸耀自己的女儿艾恩米莉是全市第一名绝色佳人，似乎全世界也独一无二。市镇上有一个名叫阿金鲁思的年轻男子，每晚到这酒店悠闲一阵，他是哈德逊河往来货船的船员。年深月久，他和艾恩米莉坠进了爱河。这小伙子性情好，工作踏实，老克里打心里喜欢他，但又时常作弄他说：“小伙子，你想吃天鹅肉？给你个条件吧，你赶快努力当个船长。”小伙子很有恒心，努力学习、工作，几年后终于当上了船长，艾恩米莉自然也就顺理成章成了他的太太。婚礼上，老头子很高兴，他把酒窖里最好的陈年佳酿全部拿出来，调合成“绝代美酒”，并在酒杯边饰以雄鸡尾羽，美丽至极。然后为其女儿和帅酷的女婿干杯，并且高呼“鸡尾万岁！”自此，鸡尾酒便盛行于世。
19世纪初期，美国盛行英雄主义情结，船长的形象代表了正直、勇敢、智慧、并富有冒险精神！
介绍一款轰炸机的制作方式：甘露咖啡酒20ml百利甜酒20ml金万利甜酒20ml先将咖啡酒倒入酒杯中顺酒匙背缓缓倒入百利甜酒形成第二层稍等再将金万利顺酒匙背倒入形成第三层这款酒宜慢慢饮用感受每种味道也可一饮而尽体验各种不同味道在口中交汇所带来强烈刺激。将酒点燃再喝！
