年初提了一嘴，说我开始学调酒了，引来多位小可爱，追着我要家庭调酒大法↓转眼年底了，再不给你们安排，我都觉得对不起你们！不过，你们别看到“调酒”两个字，就脑补麻烦。你们也知道，菜菜我做菜，经常“不走寻常路”，调酒也是一样。我今天要教你们的，是“硬核调酒法”，有个保温杯就能做出媲美酒吧的鸡尾酒！就要跨年了，来，举起你们的保温杯，咱们摇起来，嗨起来！民间调酒，越野越硬核！保温杯调酒大法好！保温杯也能调酒？别笑，我认真的！来，先给你们演示一个：往保温杯里加入冰块，再倒20ml伏特加、40ml菠萝汁、40ml椰汁。（喜甜的人可以再加点糖/糖浆）盖上盖子，摇晃10秒，倒出来就是一杯充满夏威夷风情的Chi-Chi。美式俚语中，Chi-Chi有时尚潇洒的意思你们看，调出来的鸡尾酒有模有样，喝起来，味道也不糊弄人。有了椰汁的加持，入口顺滑，淡淡的椰香，穿插着菠萝汁的酸甜。伏特加的量不多，淡淡的酒味，小女生贪多几杯无妨。用保温杯调酒，看似狂野，但一点也没乱来，不信你品一品。和酒吧调酒常用的雪克壶（Shaker）一样，两者都是不锈钢材质，容易清洗。而且导热性比铜铝差，不会很快的冷却或升温，冰块可以最大限度地冷却酒体。再加上有些保温杯也有过滤功能，倒出酒时能隔住冰块，使用起来非常方便。（没有的话，自己加个小漏勺就行。）眼尖的小伙伴可能注意到了，我用了汤勺来量酒。因为中式厨房里常用的瓷勺，一般一勺是15ml的量，用它测量，方便妥当。你们看，只要你想做好一件事，办法总比问题多。不用花钱额外买工具，也能体验调酒的乐趣，我这个法子，还挺实用的吧。#手残党的零失败美食#正经调酒，其实也很简单一看就会，一学就对！学过了野路子调酒，我们要正经开始教学了。如果你想在调酒中显得更专业，就需要一点专业装备，比如，雪克壶（Shaker）和量酒器（Jigger）。加起来价格不过百，你的专属homebar就可以开始营业了。雪克壶最好选不锈钢的，它易于清洗，轻便。当然，塑料的也不是不行，毕竟很多奶茶店手摇奶茶也用它，重量更轻、耐摔，价格也便宜。也不是没缺点，毕竟摇起来的样子，没有金属雪克壶帅气嘛。家里有梅森杯的小可爱，也可以直接拿梅森杯摇起来，它也曾在美国风靡一段时间。梅森杯相比雪克壶，颜值更高，也能直接观察酒体融合的状态，但使用起来偏笨重，甩多了胳膊酸。量酒器也叫盎司杯，是量取液体的工具。常见的都是双头锥形量酒器，两头的容量不一样，我这个一头是10ml，一头是25ml的，使用起来比汤勺方便精准。有了这两样工具，我们就可以开始学习专业（耍帅）调酒了。今天，我就用我最近常喝的一款MoscowMule（莫斯科骡子），给大家示范一下这两样工具的正确使用手法。-MoscowMule莫斯科骡子-[食材]伏特加20ml姜汁汽水40ml青柠汽水40ml青柠汁5ml糖浆5ml冰块[食谱]1.往雪克壶内加入2/3壶身的冰块冰块可以帮助冰酒，在摇晃时有部分融化成水，帮助稀释和混合酒水和饮料2.用食指和中指夹住量酒器，方便倾倒酒水果汁到雪克壶内往量酒器内倒入20ml伏特加、40ml青柠汽水、再加5ml青柠汁和5ml糖浆在酒瓶套上酒嘴，倒酒时会更顺畅，且不易洒在快速调酒的情况下很方便，对手抖星人也很友好糖浆的做法很简单，50g白砂糖+50g水，不要搅拌，小火煮至微稠，晾凉后用一周都没问题3.盖上雪克壶盖子，就可以开始摇壶混合酒水和果汁了摇壶分单手摇和双手摇，当然，换成保温杯，可以称为社会摇。单手摇：用食指按住雪克壶的顶部，其他手指包住摇壶，上下左右摇晃，比较随性双手摇：先用右手大拇指按住壶顶，其余手指向下握住壶身；左手小拇指勾住壶底，其余手指握住壶身，要注意手掌不要贴住壶身，避免手部温度加速冰块融化。手不够大的女生，菜菜更建议大家使用双手摇，握着会更稳。摇的时候呈弧度摆动，让鸡尾酒和冰块在壶内震荡，达到冰镇和融合的目的。其实刚入门，手势不标准没关系，菜菜也是在学习的阶段，一句话，摇就对了！来回晃动10秒，看到壶身起了一层冰雾就可以了。5.将调好的酒倒入装了冰块的杯子，最后再倒入40ml姜汁汽水，喝前搅拌均匀很多人喝莫斯科骡子，大多是好奇喝完后是不是像被骡子蹬了一腿的感觉。其实它的味道并没有那么强劲，入口清爽醒神，淡淡的干姜味混合着酸甜的青柠味，滑过喉咙，伏特加的小酒劲随后轻叩脑门。酒吧里一杯百来块，学会它，你们喝上20杯还能找零，足够划算！夜里不喝酒，人生路难走一瓶伏特加走天下！工具和手法学会了，下一步只需要搞定配料就行。很多人被酒吧的酒柜吓到，以为不准备个几十款酒都没办法开始调酒。其实并不是！我今天给你们推荐的酒，便利店就能直接买到！鸡尾酒其实就是一种混合饮料，由2种及以上的酒或者饮料调配而成。简单来说：鸡尾酒=基酒+配酒+果汁先说基酒。调酒界有六大基酒：伏特加、朗姆酒、龙舌兰、金酒、威士忌、白兰地。（当然，现在也有不少调酒师尝试用白酒来调酒）在这六瓶基酒的基础上，搭配上不同配酒、果汁，就能产生无限的可能性。但对新手而言，不需要allin，买一瓶伏特加就够了。伏特加是一种由谷物或土豆酿成，蒸馏后再过滤而成的酒。它无色、无香、有且仅有酒的味道，就像一张白纸，可以容纳任何画笔的涂画。可以说是最百搭，最不容易出错的基酒。伏特加调酒的入门级操作，就是拿它和各种果汁搭。像开头调的Chi-Chi（奇奇）和MoscowMule（莫斯科骡子），就是以它为基酒调成的。搭上橙汁，它就是酸甜清香的Screwdriver（螺丝起子）20ml伏特加+60ml橙汁+10ml柠檬汁+冰块搭上苹果汁，就成了一杯微甜果香的VodkaAppleJuice（伏特加苹果）20ml伏特加+60ml苹果汁+冰块搭上青柠汽水和青柠汁，就成了一杯柠香清爽的VodkaLime（伏特加莱姆）20ml伏特加+60ml青柠汽水+10ml青柠汁+冰块看到这，相信大家也懂了。只要学会20ml伏特加+60-80ml果汁+冰块这条万能公式，就能调出各种口味的伏特加鸡尾酒。（酒的量可以随喜好增减）所以说，入门级的调酒并不难。光是初阶搭配，也你足够喝上一个月不重样。如果说担心买一大瓶伏特加用不完，也可以选择小酒伴。一瓶50ml，足够两个人尝鲜。也有ml的，三两朋友小聚，买这个容量正适合。我这几瓶是在全家便利店买的，如果没有，某宝某东也是个很好的选择。学会调酒，也能更好地了解酒，喝起来也更有味。人生的小情调，也在这一杯又一杯中调和出来。鸡尾酒虽好，可不要贪杯哦小酌小饮，快乐无比一年到头，谁没点想喝小酒的时候。开心的时候是畅聊分享的感情催化剂，满脑愁绪的时候，一点小酒，能暂时忘却烦恼。但菜老师还是要叮嘱大家，鸡尾酒好喝，但未成年人一定不能碰，这是每个人都该守住的底线。喝酒的时候，也要避免空腹状态，可以搭配点小吃。小喝怡情，慢饮慢吃慢聊，才是正确的打开方式。讲到这里，相信大家对家庭调酒也有了一个基础的认识。如果勾起你对调酒的兴趣，菜菜建议你，不妨把学调酒列为年的一个小目标。人生在世，多点小技能、也多点乐趣，还可以借此拓宽生活圈子，交到更多的朋友。
