刘军连 http://m.39.net/pf/a_9392445.html《复仇者联盟：无限战争》导演之一乔·罗素的酒吧就要在洛杉矶市中心开业了，日期定为9月20号。罗素本人就是一个苏格兰威士忌的死忠粉，他在欧洲拍摄《复仇者联盟》和其他电影的时候，就四处搜集到了不少当地特产的美酒。作为北美娱乐资讯及重量级娱乐颁奖典礼报道最权威的媒体之一,《TheHollywoodReporter》专门对乔·罗素进行了专访。乔·罗素在洛杉矶家中的酒吧，拍摄于2月16日(JoeSchmelzer拍摄)对于乔·罗素来说，下一个大动作,并不是与哥哥安东尼·罗素一起推出共同执导的《复仇者联盟4》，而是打造出一个休闲娱乐的酒吧餐厅，罗素为它取名Simone。这个酒吧餐厅地处洛杉矶艺术区，将于9月20日开业。餐厅提供美妙的用餐氛围和悦目的艺术装潢风格，以及以素食为主的菜单。首次涉足餐饮业，乔·罗素就聘请了顶级人才——米其林星级大厨杰西卡·拉吉(JessicaLargey)和来自苏格兰爱丁堡的传奇酒保伊恩·麦克弗森(IainMcPherson)，希望他们能成为Simone“制胜法宝”。“我一直想要开一家餐厅，”酷爱美食的乔·罗素说。而用芝麻酱、日本绿色小青椒和哈利撒油醋汁调味的番薯将会成为Simone的招牌菜。47岁的罗素并不满足于做Simone的投资人，更要在餐厅饮品上发挥自己的特长。比如，Simone的酒单会用配插图的形式，一步步带领顾客品味洛城市区酒文化，体会背后的加州的葡萄酒制作和柑橘种植历史。“我想要和所有人分享我找到的好东西，”他说。艺术装修风格的门口(StephenPaul拍摄)作为导演，他需要为电影拍摄前往世界上任何一个角落，在这期间，他开始着迷于不少当地特产的美酒，并购买并收藏了一批高品质的苏格兰威士忌、渣酿白兰地和阿玛罗苦味酒。这些收藏（其中一些将会现身于Simone），则被安置在导演位于切维厄特山的私人酒吧中，这里是罗素与家人和朋友们共度好时光的不二之地。罗素的一位好友，保罗·路德（PaulRudd,“蚁人”扮演者）也是美酒收藏爱好者。路德在纽约莱茵贝克镇有一栋房子，他把地下室改造成了一个爱尔兰风情的私人小酒吧。至于乔尔·麦克哈尔（JoelMcHale,《废柴联盟》男主），罗素称赞他是一个“一晚上能逗你笑六十多次”的好朋友。麦克哈尔收藏起酒来也毫不含糊，他和一个洛杉矶中古风格（MidcenturyModern）交易商关系密切，经常从对方手里收购烈酒（一瓶1万美元起价），并珍藏在吉奥·庞蒂风格的私人酒吧里。在Simone，如果客人们想要学点开一家业内顶级私人酒吧的技巧的话，那么罗素和他的“专家”朋友们有话要说。不要把酒柜塞得太满“别想满足每个人的要求，”罗素说，“对你的爱酒了如指掌，再向客人们推荐，创造出一种专属于个人的故事感。这也是私人酒吧和那些堆满了酒水的商业酒吧不一样的地方——要有让你产生感情共鸣的东西。”对于乔·罗素来说，这个东西无疑是威士忌。他女儿在苏格兰上大学的那段日子，罗素的酒量和品味“进化神速”。为此，他和哥哥特意给《复仇者联盟：无限战争》设计了一幕发生在苏格兰爱丁堡的战斗场面。“我去了格伦伊格尔斯的Blue酒吧，毫无疑问，那是世界上最好的酒吧之一，”罗素说，“我第一次喝到了低地纯麦威士忌。由于酒厂的停产，它的数量已经非常、非常有限，毫不夸张地说，是最高级的威士忌之一。”泰勒·帕森斯(TaylorParsons)是洛杉矶的酒吧顾问，他与电影公司和音乐人合作密切。他把这种感觉叫“上瘾”。“也就是从这个时候，你会开始各种深入研究这种酒的所有东西——虽然想要了解一切是不可能的，”帕森斯说，他建议想入门的人可以从烈酒核心的分类开始着手，“你可以选择伏特加、杜松子酒、朗姆酒、龙舌兰酒、梅斯卡尔，或者是威士忌中的波本威士忌、黑麦威士忌、苏格兰威士忌或者爱尔兰威士忌，取决于你更喜欢哪种口感。”帕森斯又补充了一些更细致的口感分类，比如苦味的鸡尾酒，又甜又涩的苦艾酒，用来开胃和怡然小酌的金巴利苦酒和阿贝罗酒。不要太急着买酒Simone酒吧里摆满了罗素的爱酒，很多都是他在全世界拍电影时的收获。“意大利草药甜酒和餐后酒是我收藏的大部头，”他说道，“当你能在美国调出意大利特有的苦味酒，并对客人侃侃而谈时，就会在酒吧中创造出神秘的氛围，也能打开大家的话匣子。”在柏林拍摄《美国队长：内战》时，罗素爱上了一种预调鸡尾酒，“我三分之一的饮食都是在一家叫KatzOrange餐厅里解决的，这个地方棒极了，”他说，“他家有一个很棒的酒保，能做出独一无二的风味酒，他调的巧克力味美格波本威士忌让我欲罢不能，酒水倒入杯子里时在冰块上飞溅而开——简直是梦寐以求的睡前酒之一。”至于酒具，罗素说：“我pick香槟刀。如果每年被香槟塞射死的人真的比被鲨鱼咬死的人多的话，那一定要用香槟刀保平安。”罗素的渣酿白兰地收藏，都是在往返意大利的旅途中购买的。“19岁的时候，我在托斯卡纳吃了一顿特别粘的饭，肚子疼得胀胀的，服务员在我桌上放了一杯汽油味的酒。我喝了它，从此我余生的饭后惯例就彻底被改变了。”（JoeSchmelzer拍摄）罗素在Drizly.
