闻名于世的玛雅文化、托尔特克文化和阿兹特克文化均为墨西哥古印第安人创造。
但说到墨西哥美食，可能很多人都不太了解。
在当今世界权威美食家的眼中，墨西哥菜肴是和法国、印度、中国和意大利菜齐名的世界五大菜系之一。墨西哥有着丰富的食材和特产玉米、仙人掌、辣椒和海鲜等都是墨西哥的代表性食品。
墨西哥菜以辣为主，内地居民常以龟、蛇、斑鸠、松鼠、石鸡入菜、家常蔬菜要数炒仙人掌、仙人球最富特色。（Bytheway,墨西哥的国花就是仙人掌）
龙舌兰酒
什么是龙舌兰酒?龙舌兰酒是用一种产自墨西哥，名叫龙舌兰的仙人掌制成的烈性酒。
蒸馏龙舌兰来酿酒的根源可以一路回溯到古代阿兹特克人。他们的龙舌兰酒，是已知的龙舌兰酒最早的始祖。西班牙人来到之后，他们采用了这种酒，并开始利用一些他们自己的欧洲技术来进行蒸馏，慢慢演变成现代的龙舌兰酒。龙舌兰酒的度数比较高，喝起来会有一些辣辣的而带香甜的感觉绕于舌尖，缠绵于喉，爱喝酒的朋友不妨一试。
玉米饼
玉米在墨西哥可是占有重要地位的。玉米是由墨西哥古印第安人培育出来的，故墨西哥有“玉米的故乡”之称。
所以他们的玉米食品真的超级多：有用细玉米粉制成的“塔尔薄饼”卷着熟肉、奶酪吃，有用玉米面熬成的“阿托菜”浓粥，有用青玉米制作的粽子、玉米饺子、甜食点心，有用玉米酿成的酒等。
以玉米为原料制成的Tortia饼也是墨西哥最基本、也最有特色的食品。这是一张用玉米煎制的薄饼，吃的时候，顾客可根据自己的喜好加入碳烤的鸡肉条或是牛肉酱，然后再加入蕃茄、生菜丝、玉米饼起司等等配料，外面脆生生的，而里面却有香、辣、酸、甜各味俱全。让人爱不释口
墨西哥香辣牛扒
人们通常认为新西兰的牛肉是上品，其实墨西哥的牛肉与新西兰的牛肉也不相上下，滑嫩清香。墨西哥香辣牛扒先用辣椒、盐等调料腌制好的，煎好后，即使不浇汁也非常够味。
菲希塔铁板烧
墨西哥风味的“菲希塔铁板烧”精选上好牛肉或鸡肉，以传统方式烤制，口感嫩滑多汁。同时附上放在保温容器中的多提亚面皮(Tortillas)，松软富有弹性。
在墨西哥城的一些高级饭店中，人们可以品尝到墨西哥最具代表性的昆虫“查普林”蝗虫。这种蝗虫的价格昂贵，每公斤高达9美元，比牛肉的价格都高。
现在你们知道墨西哥不光有鸡肉卷，还有这么多特色美食了吧！！
