眼看就要除夕夜了，在这团圆之夜，衬托节日气氛的莫过于一顿年夜饭。各地年夜饭都不同，怎么吃既健康又美味呢？糖友不用担心，今天我就把年夜饭给您安排得明明白白。选择新鲜的蔬菜、水果、各种谷物作为年夜饭的大菜，这些食物富含丰富矿物质及蛋白质，也属于低脂食物，替换掉红烧肉、鸡鸭鱼肉这些传统菜，更有利于糖友平稳和降低血糖，今年可以尝尝鲜，快来看看吧。
1、如花似锦
火龙果、冰糖橘、草莓、黄瓜、芹菜叶。1、新鲜的火龙果竖切出1/3部分，然后再对半切，对半切的火龙果再切小片，二毫米左右的厚度，两片对起来就是一个花瓣，如果摆盘里太大太宽了可以随时调整修剪。2、橘子瓣从中间横切，不要切断，依次摆放罗列在花瓣中间。3、用黄瓜做绿叶，切出黄瓜皮的部分，再切出菱形，用刀划五六刀，不要切断，用手撵一下做出叶子的形状摆放在花瓣中间4、花心可以用圣女果、葡萄、草莓代替。2、春意盎然
玉米、甜豆、秋葵、圣女果、芦笋、西兰花、罗马生菜、熟鹰嘴豆、蓝莓、青柠。日本寿司醋、法国第戎芥末、现磨黑胡椒碎、喜马拉雅粉盐。1、全部食材洗净。玉米煮熟放凉，用刀斜片下玉米粒。甜豆、秋葵、芦笋、西兰花焯水。需要改刀的食材改刀，装盘备用。2、准备调味汁：将日本寿司醋、法国第戎芥末、现磨黑胡椒碎、喜马拉雅粉盐、青柠汁混合。3、取一个大盘，将备好的食材混合，撒上蓝莓、青柠片饰顶。淋上沙拉汁即可享用。小贴士：1、沙拉可搭配一点点意大利通心粉一起食用，不仅能补充部分健康碳水。味道更加别具风味，锦上添花。2、根据喜好只用1、2种调味即可，或直接用少许鲜柠檬汁，尽享蔬果天然滋味。3、和和美美
土豆、紫甘蓝、小米粉（或玉米粉、其他杂粮粉）、生姜。
盐、醋、姜黄粉（可选）
1、土豆削皮和紫甘蓝分别切细丝，用少许盐腌一下，略微挤出水分，紫甘蓝稍加一点醋（这样蒸出来不变色）。
2、分别拌入杂粮粉，土豆丝可以单独加一点姜黄粉。少量拌入，拌均匀。
3、锅烧水，水开后把土豆、紫甘蓝放笼屉上蒸，大约蒸五六分钟，不能太久。
4、蒸的同时，把姜片搅成姜蓉，加盐备用。
5、蒸好后，倒入姜蓉，筷子拌散装盘即可。
4、红红火火
薯条：土豆g、全麦粉40g、少量水。酱汁食材：南瓜泥、西红柿、彩椒。海盐、糙米醋、黑胡椒、葛根粉1、土豆蒸熟，用工具碾成泥。2、把全麦粉和土豆泥混合，加少许水和匀。3、和成稍硬的泥面团。4、和包饺子似的，擀成长条，切成小剂子。5、再把每个小剂子，搓成小长条。5、粉蒸藕香丸子
莲藕、干香菇、胡萝卜、芹菜叶、小芋头（或熟土豆泥）、熟鹰嘴豆、全麦面粉。调料：粉盐1、莲藕、胡萝卜、芹菜切碎，香菇切丁，鹰嘴豆用搅拌机打碎，芋头碾成泥。2、所有食材加入盐粉，混合搅拌均匀。3、团成一个个大小相等的丸子。4、撒上一层全麦粉，包裹着整个丸子，然后上锅蒸，水开后大约蒸15—20分钟。5、另起锅，做点自己喜欢的鲜汤汁，放点香菜，淋在丸子上即可。6、锦上添花
1、原汤2、蚕豆汁3、红椒、西红柿、胡萝卜、蘑菇混合汁(微辣)1、香菇清洗后去蒂，去蒂时将孔挖深一点，方便放馅。2、将胡萝卜、春笋、豆干、蘑菇切细丁，加入胡椒粉。海盐、生抽，混合调馅。3、将馅料放入香菇盅，上锅蒸，水开后蒸10到15分钟。在蒸的同时，将红椒、西红柿、胡萝卜煮熟，打汁，把蚕豆煮熟。4、香菇盅蒸好后，把准备好的蚕豆点缀在每个香菇盅上，将备用的汤汁倒在盘里，把蒸好的香菇盅一个一个放入汁水中。5、美美享受香菇盅的口味。7、喜庆满堂
底料：玉米、萝卜、莲藕、娃娃菜、腐竹、豆泡、土豆、香芋。面料：大花菇、姫松茸、羊肚菌、发菜、虫草花、素香菇贡丸、素马蹄丸、三角牛蒡饼、豆腐盐、椰枣酱、素蚝油1、浸泡大花菇泡，本食谱用到的是一只干品净重克的大花菇，需要提前两天浸泡。先将大花菇洗净，然后用纯净水来泡，中途换两次水，换出来的水留做汤底。泡好的花菇用泡菇水、盐，椰枣酱，素蚝油炆。味道需自己品尝，因为每个人的口味不一样。先大火后小火，炆三、四个小时，中途要多翻几下。熟了以后关火，让花菇在汤里泡一夜入味。2、第二天泡羊肚菌、虫草花、姬松茸、全部都是洗干净用纯净水泡，泡过的水留着做汤底。3、白萝卜切成菱形块，也可以随意切，土豆切厚片，莲藕可以预先炆熟，也可以切片煮熟，香芋切厚片，玉米切开，土豆和香芋撒一点盐拌匀放在锅里蒸熟，白萝卜，娃娃菜，玉米分别用泡菇的水加点盐煮熟，然后一层一层码好。4、煮过花菇的汁和煮过萝卜的汁混合，一部分加少许淀粉做成芡汁，另一部分把羊肚菌、姬松茸、虫草花、发菜、素香菇贡丸、素马蹄丸、三角牛蒡饼放里面一起煮，煮熟后一样一样地摆好盘，然后点缀焯过水的西兰花，用芡汁淋在表面的食材上面即可。8、吉祥如意
糙糯米、莲子、椰枣、紫薯、红枣、葡萄干、烤鹰嘴豆（或者烤熟的腰果）、桂花干、水淀粉、龙舌兰蜜1、糙糯米、椰枣泡过水，椰枣切碎丁，和莲子一起煮饭。2、紫薯蒸熟压成泥备用。3、红枣切条，腰果烤熟，碗里垫一层保鲜膜。方便倒扣出来。先摆放好各种干果坚果，然后慢慢码放米饭到一半，中间放入紫薯，上面和四周再压一层米饭。倒扣出来冰箱冷冻，随吃随蒸。4、吃时上面淋酱汁：水中加桂花干煮出香味，加点儿龙舌兰蜜调调味，水淀粉勾薄芡。最后，祝大家新春佳节快乐！新的一年血糖逆转，享美食，享健康！
本文食谱参考来源：非药而愈《七彩溢香年夜饭，虎年阖家口福满》[推荐阅读]点击图片打开链接
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